知ってる？あれこれクイズ秋鮭＆玉ねぎ編 | イオン道産デーみんなのチカラで道産応援!

10月18日（土）放送の
「イチモニ！食のチカラスペシャル」では、
北海道産の「秋鮭」と「玉ねぎ」をご紹介します。
そこで、今回は「秋鮭」と「玉ねぎ」に
関するあれこれを
クイズで出題！すべてにご正解された方の中から
抽選でプレゼントが当たります。

秋鮭の身の色が
オレンジ色なのは
なぜでしょうか？

A激流を遡るというきつい運動でマグロなどの赤身の魚に近づいたため。

B川を上る際に、赤い落ち葉をたくさん食べてしまったため。

C餌として食べた甲殻類の殻に含まれる高抗酸化成分「アスタキサンチン」を含むため。

玉ねぎの香りや
味わいに関して、
正しいのはどれ？

A玉ねぎを切ると涙が出るほど、目に染みることがありますが、玉ねぎの水分が目に飛んでくることが原因なので、防ぐには普通のメガネをかければ大丈夫！

B玉ねぎに火を通さないで食べると強く感じる辛み成分は、動物などに食べられないようにするためのもので健康には良くないので、十分に水にさらした方が良い。

C玉ねぎには果物に匹敵するほどの糖分が含まれているとともに、加熱すると辛み成分が甘み成分に変化し、料理に豊かな香りと風味が生まれます！

秋鮭と玉ねぎ、その他
旬の野菜などを焼いて味噌で
調味した北海道を代表する
郷土料理の名前は？

Aガンガン焼き

Bポッポ焼き

Cチャンチャン焼き

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